Ingredientes (Marcelo Vallejo) Manteca 200 g Azúcar 120 g Huevo 1 Yemas 2 Esencia de vainilla 1 cdita Esencia de limón 1 cdita Harina 0000 320 g Sal 1 pizca Colocar en un bol la manteca blanda y el azúcar; batir hasta que se integren bien ambos ingredientes. Incorporar el huevo previamente batido con las yemas, las esencias y, de una vez, la harina cernida con la sal; unir con cuchara de madera para obtener una masa blanda. Cubrir con film y llevar a la heladera durante 1 hora. Estirar la masa hasta lograr 4mm de espesor y cortar masitas de diferentes formas; ubicar sobre placas enmantecadas y enharinadas. Hornear a 180º C por espacio de 15 minutos. Una vez cocidas, decorar a gusto. Nota Si se prefieren de cacao, reemplazar 40 g de harina por cacao amargo en polvo y proceder del mismo modo. Masitas Vienesas: Azúcar impalpable: 120 g Clara de huevo: 2 Unidades Esencia de vainilla: 1 cda. Harina: 250 g Manteca: 200 g - Batir manteca hasta llegar a punto crema. - Agregar el azúcar impalpable y blanquear. - Incorporar las claras, y la esencia de vainilla. - Por último, la harina tamizada. Ingredientes - manteca blanca (o margarina, eso uso yo) 200g - azúcar impalpable 100g - yema 1 (guardar la clara que nos puede servir) - esencia de vainilla 1 cdita - harina 0000 300g Preparación Batir la manteca con el azúcar impalpable hasta que esté muy cremosa. Incorporar la yema, perfumar con la esencia de vainilla y mezclar bien. Agregar de a poco la harina tamizada y unir sin amasar mucho, hasta formar un bollo liso. Luego, envolver con un film la masa y llevar a heladera por 3o min aprox. Estirar la masa con un palote sobre una mesada ligeramente enharinada, hasta alcanzar los 5mm de espesor. Cortar las masitas con cortantes de distintas formitas. Levantarlas cuidadosamente con una espátula y acomodar sobre una placa enmantecada y enharinada. Hornear a 180º C por 15 min, o hasta que la base esté ligeramente dorada y la superficie pálida. Retirar del horno y dejar enfriar en la placa, para que resulten crocantes y no se rompan. Esta masa para hacer bollos esta realmente deliciosa, quedan blanditos y aunque solos estan exquisitos permite rellenarlos de lo que mas nos guste , yo en este caso jalea de cerezas, y chocolate, la receta esta sacada del blog "Todo Caserito", muchas gracias por compartir la receta. INGREDIENTES 250 cm3. de leche tibia 100 grs de azúcar 25 grs. de levadura fresca 1 huevo entero 120 grs. de manteca blanda 1/4 cdita. de polvo de cardamomo (no le puse) 2 pizcas de sal ralladura de una naranja 650 grs de harina para rellenar: un vaso de mermelada de damasco para pincelar: una yema de huevo + 3 cucharadas de crema líquida En un bowl deshacer la levadura, incorporar la leche tibia junto con el azúcar, dejar espumar. Aparte mezclar el huevo la manteca blanda, la sal y la ralladura de naranja y el cardamomo (que no le puse). Unir las dos preparaciones e ir incorporando la harina tamizada hasta formar una masa tierna y blanda, amasar. Transferir a un bowl, cubrir con papel film y dejar levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño. Desfacificar, estirar y dar forma. volver a leudar y pincelar con la mezcla de yema y crema. Cocinar en un horno precalentado 180°.