El archivo borrar_cache.php lo que hace es borrar el cache relacionado con el menú y volverlo a generar.
Este archivo debe ejecutarse periodicamente para detectar cambios en el menu segun el perfil funcional de alumnos/docentes/gerencial.

Al modificarse un perfil funcional (agregar/quitar operaciones), se registra en la tabla acc_perfiles que el mismo fue modificado (acc_perfiles.modificado = 1). 

Lo que se hace es verificar si hubo cambios en perfiles funcionales relacionados con la interfaz de Web, y en tal caso borra y regenera el cache y marca el perfil funcional como actualizado  (acc_perfiles.modificado = 0)